Les habitants de Saint-Pantaléon-les-Vignes s'appellent les Saint-Pantaléonais et les Saint-Pantaléonaises.
Au dernier recensement Saint-Pantaléon-les-Vignes comptait environ 300 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Pantaléon-les-Vignes est une commune d'une superficie totale de 831 hectares, son altitude varie entre 260 et 526 mètres