Les habitants de Eygalayes s'appellent les Eygalayais et les Eygalayaises.
Au dernier recensement Eygalayes comptait environ 100 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Eygalayes est une commune d'une superficie totale de 1797 hectares, son altitude varie entre 722 et 1484 mètres