Les habitants de Saulce-sur-Rhône s'appellent les Saulçois et les Saulçoises.
Au dernier recensement Saulce-sur-Rhône comptait environ 1600 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saulce-sur-Rhône est une commune d'une superficie totale de 1843 hectares, son altitude varie entre 76 et 161 mètres