Les habitants de Sainte-Jalle s'appellent les Sainte-Jallois et les Sainte-Jalloises.
Au dernier recensement Sainte-Jalle comptait environ 300 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Sainte-Jalle est une commune d'une superficie totale de 1816 hectares, son altitude varie entre 376 et 1025 mètres