Les habitants de Saint-Gervais-sur-Roubion s'appellent les Saint-Gervaisiens et les Saint-Gervaisiennes.
Au dernier recensement Saint-Gervais-sur-Roubion comptait environ 700 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Gervais-sur-Roubion est une commune d'une superficie totale de 1457 hectares, son altitude varie entre 144 et 233 mètres
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