Les habitants de Saint-Auban-sur-l'Ouvèze s'appellent les Saint-Aubannais et les Saint-Aubannaises.
Au dernier recensement Saint-Auban-sur-l'Ouvèze comptait environ 200 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Auban-sur-l'Ouvèze est une commune d'une superficie totale de 1655 hectares, son altitude varie entre 564 et 1352 mètres